京都に行ってきました。
念願の岡田さんのお店、Okaffe Kyouto に行って来ました。
場所は四条烏丸の交差点から、一本南側に道で、綾小路通にあります。
スマホのナビを使用しながら行きましたが、綾小路通はすぐにいけましたが、そこから店が見つけられません。
この通りを行ったりきたり、2往復目にようやく見つかりました。
この道に面しているわけではなく、家と家の間を奥に入ったところにありました。
ちょっと道から入ったということで、独自の空間になりいい感じですね。
こんなおしゃれなアプローチです。
さて店に入ったところ、昼前だったためか、ちょうどいい具合にすいていました。
コーヒーを入れているところを良く見たくて、そして聞きたいことも有ったので、カウンターに陣取りました。
一家4人で。
岡田さんはとてもにこやかで、いい感じ。
色々質問にも答えてくれて、少しノウハウをもらいました。
テレビの番組では、2杯分のコーヒーを入れるというのを基本に教えていましたが、
1パイ用のドリッパー、2杯用のドリッパーを使い分けていました。
見ていたところ、1杯と2杯では、お湯の入れ方も変わるし、投入回数も違っていました。
ちゃんとお湯の細さ、入れるタイミング、ちゃんと覚えてきたつもりです。
家では、4杯分を一度に入れていたので、その場合どうすれば良いか聞いたところ、
2杯ｘ２で入れたほうが美味しくなるとアドバイスしてくれました。
そして、重さを量りながら、投入しているのですが、重さだけではなく、投入速度も一緒に量れる
はかりを使用していました。
なるほど、重さと、速度を一定にしたら、安定したコーヒーの味が出るわけですね。
コーヒーの味はというと、尖ったところが無く、まろやかで、コクがあってうまいなーって感じでした。
最期に一緒に写真をとってもらって、店を後にしました。
こんな店が地元にもあればいいな。そうすれば毎日このコーヒーが飲めるのに。
また次回、京都に来てこのコーヒーを飲みに来ます。
嫁と私と3人で写真を取りましたが、見栄えが悪いので、岡田さんだけにしておきます。
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