コーヒー

コーヒー豆が熟してきました。 昨年夏から秋にかけて、コーヒーの木を外に出してみました。（初めての試み） 直射日光がふんだんに当たると、葉っぱが焼けてしまうので、軽く木陰になるように 大きな樹の下に配置しました。 順調...

木曜日にセレベス アラビカ G1 トラジャを焙煎しました。 初めてのコーヒー豆です。 いつものように1ハゼ後2分焙煎で行こうと思い焙煎しました。 火加減もいつも通りにして、焙煎を始めました。 何となくいつもより早めに...

先日水洗いしたマンデリンG1が十分に乾燥したので、焙煎しました。 今回は、ドミニカ　バラオナ　AA と比べながら焙煎してみました。 どちらも焙煎時間は、1ハゼ後2分で行いました。 ただ前回のドミニカ　バラオナ　AA と同様...

ニュースで、食品の値上げのことが話題になっていたのですが、その中にコーヒーという単語が入っていました。 値上がりするの？ そう思いまだ生豆のストックはあるものの、先日、生豆を注文をしました。 そして今日届きました。 ...

マンデリン G1　の生豆を水洗いしました。 以外と汚れが少なかったですね。 よくもみ荒いしたのですが、チャフも少なそうですね。 しっかり洗って、新聞紙の上に広げ、乾燥させます。 欠点豆は、 まあ少なめで...

今回は　ドミニカ　バラオナ　AA　の生豆を洗浄、焙煎しました。 このドミニカ　バラオナ　AAというコーヒー豆は、初めての豆です。 大体ドミニカってどこ？という感じで、 カリブ海の島なんですね。キューバとプエルトリコ...

しばらくコーヒーの芽が変化がなかったんです。 枯れちゃったのかなと思いましたが、茎はちゃんと緑色だから 生きてはいそうかなと思って毎日見ていました。 そしてここでようやく変化が見られました。 コーヒーの豆の形をしたと...

コーヒーの木を植木鉢で育てているのですが、根本の近くにコーヒーの芽が出ているのに気が付きました。 別の小さなポットに植え替えました。 これがコーヒーの芽が出たところです。 というか大分伸びてきていますが、ここまで伸びてきて...

今回購入した生豆は、 コロンビア　スプレモ ガテマラ　SHB エチオピア　モカハラーボールド マンデリン　G1 ドミニカ　パラオナ　AA2015 ベトナム　アラビカ　エバグリン１８M の6種類です。 ドミ...