コーヒー

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コモドドラゴン 焙煎

先日洗浄したコモドドラゴンを焙煎しました。 いつものように初めての生豆は、1ハゼ後2分まで焙煎します。 このコモドドラゴンは、1ハゼの音がしたのですが、通常の豆だと、 連続していくつもの豆がパチパチはぜるのですが、このコモ...
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コモドドラゴン 洗浄

先日購入した生豆、その中にコモドドラゴンという生豆があります。 インドネシア フローレス島産のコーヒー豆です。 インドネシアの島々(ギリダサミ島、ギリモタン島、コモド島、フローレス島南部、リンチャ島)には、 有名なコモドオオト...
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収穫したコーヒーを飲みました。

先日収穫した自家製コーヒーを焙煎したところまで話しました。 ちょっと遅くなりましたが、2日後豆を挽いてドリップしました。 なにしろ19gしか収穫できませんでしたので、慎重に入れました。 いつも入れるコーヒーは、23gを基本...
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収穫したコーヒー豆

先日、コーヒーの実から取り出したコーヒー豆を乾燥しました。 そして、その豆の殻を取り除きました。 こんな風にコーヒーの生豆かと思ったものから、周りの殻を取り除き、中から生豆を取り出します。 こちらが、取り出した生豆。 ...
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値上げ

値上げの話題がだいぶ出ていましたが、ここにきてロシアのウクライナ進行にともない、 値上げに拍車がかかってきました。 コーヒーの生豆の値段も少しずつ上がってきていますね。 まあしょうがないことなんでしょうが、近いうちにコーヒ...
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ベトナム ダラット コホー村

ベトナム ダラット コホー村を焙煎しました。 この生豆は今回初めて焙煎します。 以前ベトナムの生豆を手に入れて飲んだのですが、思っていた以上においしい豆でした。 そこで、今回も、べトナムの豆ということで購入してみました。 ...
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コーヒー豆 収穫

我が家で育てているコーヒーですが、コーヒーの実が結構いい色になってきたので、 収穫しました。 これらの豆を収穫しました。 いつもの年より少なめで、なおかつ色の悪いところ、茶色になっている部分が多い豆です。 これは、昨...
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ベトナム ダラット コーホー村 生豆洗浄

今日は、ベトナム ダラット コーホー村のコーヒーの生豆を洗浄しました。 洗浄前の状態は、 こんな感じで、とてもきれいな生豆ですね。 欠点豆も少なそうです。 早速水洗いをしましたが、汚れは少なく、とてもいい状態でした。 ...
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コーヒーミル

今使っているコーヒーミルは手動式と電動のものを使っています。 電動のものは、仕事場においてあり、仕事中にコーヒーメーカーでコーヒーを入れるときに 使用してます。 そして、手動式のものは、キッチンにおいてあり、ドリップコーヒーを...
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コーヒーの実が熟してきました。

コーヒー豆が熟してきました。 昨年夏から秋にかけて、コーヒーの木を外に出してみました。(初めての試み) 直射日光がふんだんに当たると、葉っぱが焼けてしまうので、軽く木陰になるように 大きな樹の下に配置しました。 順調...
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