ウガンダ　ルウェンゾリ　焙煎

ウガンダ　ルウェンゾリの生豆を焙煎しました。

この生豆は、洗浄したときにも言いましたが、粒がそろっていない、欠点豆がとても多く、ちょっと安定して焙煎できないのかなと思いました。

いつものように焙煎しましたが、７分くらいで、１ハゼが始まりました。

初めての豆のときは目安として、１ハゼから２分間焙煎して終了にしています。

今回もそうしようと、１ハゼから２分間焙煎しましたが、いつもより煙が多く、２分しないうちに２ハゼが始まってしまいました。

慌てて、焙煎を終了、直ぐに冷やしました。

でも、結構黒い。油が浮き出している豆もみられます。

はっきりいって、想定していたより、ずいぶんと深く焙煎してしまいました。

そこで、もう一回、焙煎をし、１ハゼから１分２０秒で焙煎を終了しました。

写真は、１回目と２回目の焙煎をした豆を混ぜ合わせたものです。

１ハゼから２ハゼまでの時間がこんなに短い豆は、初めてです。

どんな味になるのか、楽しみですね。