コーヒーが好き的なぶろぐ

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ウガンダ ルウェンゾリ 焙煎

ウガンダ ルウェンゾリの生豆を焙煎しました。

この生豆は、洗浄したときにも言いましたが、粒がそろっていない、欠点豆がとても多く、ちょっと安定して焙煎できないのかなと思いました。

いつものように焙煎しましたが、7分くらいで、1ハゼが始まりました。

初めての豆のときは目安として、1ハゼから2分間焙煎して終了にしています。

今回もそうしようと、1ハゼから2分間焙煎しましたが、いつもより煙が多く、2分しないうちに2ハゼが始まってしまいました。

慌てて、焙煎を終了、直ぐに冷やしました。

でも、結構黒い。油が浮き出している豆もみられます。

はっきりいって、想定していたより、ずいぶんと深く焙煎してしまいました。

そこで、もう一回、焙煎をし、1ハゼから1分20秒で焙煎を終了しました。

写真は、1回目と2回目の焙煎をした豆を混ぜ合わせたものです。

1ハゼから2ハゼまでの時間がこんなに短い豆は、初めてです。

どんな味になるのか、楽しみですね。

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