焙煎

先日洗浄したミャンマー　マイクロロット　レッドハニーと パナマ　ゴールデンビートル　ボルカンバルを焙煎しました。 それぞれ、２４０ｇづつ。 ミャンマーの方は、生豆自体もちょっと茶色っぽい豆が混ざったりしていましたが、 そのま...

先日初めてコモドドラゴンを焙煎したのですが、その時の条件としましては、 1ハゼ後2分の焙煎を行いました。 そのコモドドラゴンをドリップしたところ、マンデリンほどでないですが、 苦みが強く、酸味はかなり微妙でした。 私としては...

先日洗浄したコモドドラゴンを焙煎しました。 いつものように初めての生豆は、1ハゼ後2分まで焙煎します。 このコモドドラゴンは、1ハゼの音がしたのですが、通常の豆だと、 連続していくつもの豆がパチパチはぜるのですが、このコモ...

先日、コーヒーの実から取り出したコーヒー豆を乾燥しました。 そして、その豆の殻を取り除きました。 こんな風にコーヒーの生豆かと思ったものから、周りの殻を取り除き、中から生豆を取り出します。 こちらが、取り出した生豆。 ...

先日水洗いしたマンデリンG1が十分に乾燥したので、焙煎しました。 今回は、ドミニカ　バラオナ　AA と比べながら焙煎してみました。 どちらも焙煎時間は、1ハゼ後2分で行いました。 ただ前回のドミニカ　バラオナ　AA と同様...

今回は　ドミニカ　バラオナ　AA　の生豆を洗浄、焙煎しました。 このドミニカ　バラオナ　AAというコーヒー豆は、初めての豆です。 大体ドミニカってどこ？という感じで、 カリブ海の島なんですね。キューバとプエルトリコ...

今回のコーヒー豆は、ニカラグア ペラルタ農園 ハニー を洗浄、乾燥、焙煎しました。 まずニカラグアですが、どこにあるのと思いGoogleMapで調べました。 中央アメリカになりますね。 ここのディピルト・ハラパ山脈...

自宅のコーヒーの木から収穫したコーヒー豆を、先日焙煎しました。 2日ほど寝かせたので、早速ドリップしてみました。 まずは、収穫したコーヒー豆の量は、 ２７ｇですね。寝かしておくと増えるなどということはないですね。 ...

昨年末収穫し、いろいろ処理をして、乾燥させていたコーヒー豆ですが、 今日その後の処理をしました。 まず乾燥させた状態の豆がこれです。 サイズ的には、一回り小さくなってしまったような気がします。 これでコーヒー豆を...