コーヒー豆

今日は、ミヤンマー マイクロロット レッドハニーの生豆を洗浄しました。水洗いですね。 このコーヒー豆は初めてのものです。 洗い桶にいれたところ いままでの豆と違って、普通の生豆の色とは違う、ちょっと茶色ぽい豆が...

コーヒー豆が熟してきました。 昨年夏から秋にかけて、コーヒーの木を外に出してみました。（初めての試み） 直射日光がふんだんに当たると、葉っぱが焼けてしまうので、軽く木陰になるように 大きな樹の下に配置しました。 順調...

ニュースで、食品の値上げのことが話題になっていたのですが、その中にコーヒーという単語が入っていました。 値上がりするの？ そう思いまだ生豆のストックはあるものの、先日、生豆を注文をしました。 そして今日届きました。 ...

今回のコーヒー豆は、ニカラグア ペラルタ農園 ハニー を洗浄、乾燥、焙煎しました。 まずニカラグアですが、どこにあるのと思いGoogleMapで調べました。 中央アメリカになりますね。 ここのディピルト・ハラパ山脈...

昨年末収穫し、いろいろ処理をして、乾燥させていたコーヒー豆ですが、 今日その後の処理をしました。 まず乾燥させた状態の豆がこれです。 サイズ的には、一回り小さくなってしまったような気がします。 これでコーヒー豆を...

そういえば、コンゴ ミノヴァの飲んだ感想を上げるのを忘れていました。 少し酸味があって、コクがあまりないとネットでは書いてあったので、 ちょっとゆっくり目にドリップしてみました。 すると、酸味はあります。好きな感じ...

先日、洗浄したコーヒー豆　コンゴ ミノヴァを焙煎しました。 焙煎時の火加減は、 この位です。 いつもと同じつもりですが、なかなか安定しませんね。 １２５ｇずつ2回焙煎しています。 今回は、1ハゼ後2分焙煎するこ...

コーヒー豆の洗浄を行いました。 今回のコーヒー豆は、コンゴ　ミノヴァです。 今回も初めてのコーヒー豆です。 比較的粒がそろっています。 早速洗浄してみます。 これは、一回目の水を入れて、洗った時の状況です。...