一本釣うるめいわしのオイルサーディン

うるめいわしというのは、鰯の中でもとてもおいしい鰯らしい。

でも難点というととても弱い。

魚同士が擦れ合ってしまうと、直ぐ弱ってしまい、鮮度が落ちてしまう。

でもおいしい。

出来るだけ鮮度を保つために、一本釣りにしたそうです。

そして、手で触るとその温度で、鮮度が落ちるということで、手を使わずに針から外す装置を作り、
針から外れたら、そのまま氷水に入れるようにして、鮮度を保っているそうです。

その鮮度を保ったうるめいわしとエクストラバージンオイルを使用して作ったオイルサーディン。

これは、まずいわけ無いですよね。