ケニア ピンクフラミンゴの生豆の洗浄を行いました。
前回のコモドドラゴンに続いて、ピンクフラミンゴです。
生産地を代表する動物を名前に付けているのですね。
ケニアの大地溝帯「グレート・リフト・バレー」の周辺の湖には100万羽にも及ぶ
フラミンゴの生息地としても有名です。
そして、その周辺は肥沃な土壌と伝統的な珈琲豆品種SL28.SL34を産み出すアフリカ屈指のコーヒー産地だそうです。
生豆１Kgです。
早速、洗浄しました。
1回目はそれほどではなかったのですが、2，3回洗っていると、
なかなかの汚れとチャフです。
いつもより余計に水を替えながら、洗浄しました。
何回洗ったのでしょうか、ようやくこのレベルになりました。
これを、水を切って新聞紙の上に広げ、乾燥させます。
数日間このまま放置にしておきます。
洗浄には苦労したのですが、他の豆に比べて、欠点豆がとても少ないです。
どんな味のコーヒーになるのか、楽しみです。
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