コーヒーが好き的なぶろぐ

美味しいコーヒーを飲みながら、ゆったりするのが好き。

コーヒー

サントス ショコラ 焙煎

先日洗ったサントスショコラを焙煎しました。

ブラジルの豆は初めてなので、ちょっとネットで調べます。

ブラジルの豆は乾燥式のため、水分が抜けている。
火が通りやすいので、割れ目から焦げやすくなる。
こげるとまろやかさが台無しになる。とのこと。

乾燥式とはなんだろうか。
豆も水で洗ってしまったから、水分を含んでいるような気がしますが。

とりあえず、焦がさないようにしよう。

そして焙煎度は、シティーローストがお勧めのようですね。

で焙煎を始めました。

いつものようにクルクルと。

さてシティーローストってどのくらいだったかな。
クルクルを始めてから、どのくらいがシティーローストだったのか、知らないことに気付きました。
そこで、いつものように、1ハゼが終わって2分位焙煎して終わりにすることにしました。

これって、早すぎみたいだね。

浅煎りですね。

まあしょうがないとして、次はちゃんとシティーローストにしてみます。
事前にしっかり調べて。

-コーヒー
-, ,