コーヒー

新しいドリップを買いました。 セラフィルターというヤツです。 これが有田焼の焼き物で、小さい穴が無数に開いており、それがフィルター代わりになるそうです。 そしてその穴のサイズが、ペーパーフィルターより大きな穴が開いており、ペー...

コーヒーを入れるときは、主にペーパードリップで入れてます。 今日、気になる記事をみました。 セラフィルターと言うもので、コーヒーを入れると、かなりまろやかなコーヒーが入るそうです。 有田焼で出来ており、５０μの無数の穴が開...

ウガンダ　マウントエルゴンを焙煎しました。 この間焙煎したものより、若干深煎りにしようと思います。 前回は、1ハゼから約2分焙煎して終了にしました。 今回はこの時間を2分30秒で行って見ます。 1回の焙煎量は１２５ｇで行...

先日洗浄し、乾燥しておいたコーヒーの生豆、ウガンダ　マウントエルゴンを焙煎しました。 いつものように、1回１２５ｇを焙煎します。 いつもと同じように焙煎機にセットし、焙煎を始めます。 くるくる回します。 今回...

今日は次回に焙煎する予定のウガンダ　マウントエルゴンを洗浄しました。 このコーヒー豆は、初めての豆です。 いままでウガンダのコーヒーと言うのを聞いたことがありませんでした。 ウガンダって大体どこ? ここです。...

先日蕾だったコーヒーの花が咲きました。 相変わらず、かわいらしい花です。 今回咲いたのは、7個です。 蕾ができそうなところが、まだ沢山あります。 結構期待できそうですね。 ところでこのコーヒーの木は...

３月に咲いたコーヒーの花なんですが、実になってきてます。 大きさがばらばらですが、大きくなってきています。 と同時になぜか、また蕾が出来ています。 なんだろうな、このバラバラ感。 一斉に花が咲かずに、ボツボツ...

先日注文していた生豆が届きました。 定番のガテマラSHB　２Kg、コロンビア　シエラネバダ　１Kg、タンザニア　モンデュールAA　１Kg、ウガンダ　マウントエルゴン１Kg の計５Kgです。 コロンビア　シエラネバダ　は...

コーヒーの生豆を洗いました。 今回は、ブラジルサントスNo.2です。 まとめて買った豆の中で一番高いやつです。 既に洗って有るかのように、汚れが少ないですね。 そして、チャフが少ない。 洗い終わって、新聞紙上に...

３月１３日にコーヒーの花が咲きました。 そして、２日くらいで、しぼんでしまったのですが、 その直ぐそばに、コーヒーの蕾が出来てきました。 １３個くらいですか。他のところにも５個ほど。 そして、蕾になりそうなところがあ...