コーヒー

コーヒーの実がいい具合に熟してきました。 かなりいい色ですね。 そろそろ収穫の時期ですね。 明後日の土曜日に収穫しようかなと考えています。 美味しいコーヒーになるといいですね。 この赤い実の数からいって...

ポリフェノールというのは、ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分だそうです。 コーヒーには、クロロゲン酸というポリフェノールが含まれています。 そして、心血管疾患や脳卒中などの動脈硬化による疾患は、ポリフェノールで抑えられるこ...

先日焙煎したブラジルサントスNo.2とガテマラ アカテナンゴ テフヤ2000ｍが中途半端な量 残っていたので、この２種類を混ぜてブレンドコーヒーを入れてみました。 ブレンドの割合は、ほぼ１対１です。 飲んでみたところ、 ...

今日は、仕事の打ち合わせに行ってきました。 打ち合わせは、無事終了し、帰ってくるときにファミマのコーヒーを飲みました。 以前は、セブンイレブンのコーヒーも飲んでいたのですが、数年前から妙に 濃いだけのまずいコーヒーになってしま...

コーヒーの実がようやく色づいてきました。 今年はなかなか赤くならないので、心配していました。 もしかすると、ずっと家の中に入れておくので、寒暖の差が少なく、色づきが悪いのかもしれませんね。 でも、外に出すと寒さにやられ...

先日洗浄したグアテマラ アカテナンゴ テフヤ2000ｍをドリップしました。 始めにお湯をかけた時のふくらみは、若干少なめですね。 グアテマラ SHBはよく飲んでいたのですが、それと比べて、グアテマラ アカテナンゴ テフヤ...

先日洗浄したガテマラ アカテナンゴ テフヤ2000ｍを焙煎しました。 火加減は、 このくらい。 いつもと同じくらいですね。 そして、初めての豆ですので、いつもと同じように、1ハゼ後2分焙煎を行いました。 焙煎後...

先日洗浄したブラジルサントスNo.2を焙煎しました。 焙煎の火加減は、 いつもと同じ感じだと思いますが。 焙煎の程度をどのくらいにするか、まずは、1ハゼ後2分の焙煎にしてみようと思います。 焙煎したコーヒー豆です。 ...