コーヒー

先日洗浄したコモドドラゴンを焙煎しました。 いつものように初めての生豆は、1ハゼ後2分まで焙煎します。 このコモドドラゴンは、1ハゼの音がしたのですが、通常の豆だと、 連続していくつもの豆がパチパチはぜるのですが、このコモ...

先日購入した生豆、その中にコモドドラゴンという生豆があります。 インドネシア フローレス島産のコーヒー豆です。 インドネシアの島々（ギリダサミ島、ギリモタン島、コモド島、フローレス島南部、リンチャ島）には、 有名なコモドオオト...

先日収穫した自家製コーヒーを焙煎したところまで話しました。 ちょっと遅くなりましたが、2日後豆を挽いてドリップしました。 なにしろ１９ｇしか収穫できませんでしたので、慎重に入れました。 いつも入れるコーヒーは、２３ｇを基本...

先日、コーヒーの実から取り出したコーヒー豆を乾燥しました。 そして、その豆の殻を取り除きました。 こんな風にコーヒーの生豆かと思ったものから、周りの殻を取り除き、中から生豆を取り出します。 こちらが、取り出した生豆。 ...

値上げの話題がだいぶ出ていましたが、ここにきてロシアのウクライナ進行にともない、 値上げに拍車がかかってきました。 コーヒーの生豆の値段も少しずつ上がってきていますね。 まあしょうがないことなんでしょうが、近いうちにコーヒ...

ベトナム ダラット コホー村を焙煎しました。 この生豆は今回初めて焙煎します。 以前ベトナムの生豆を手に入れて飲んだのですが、思っていた以上においしい豆でした。 そこで、今回も、べトナムの豆ということで購入してみました。 ...

我が家で育てているコーヒーですが、コーヒーの実が結構いい色になってきたので、 収穫しました。 これらの豆を収穫しました。 いつもの年より少なめで、なおかつ色の悪いところ、茶色になっている部分が多い豆です。 これは、昨...

今日は、ベトナム ダラット コーホー村のコーヒーの生豆を洗浄しました。 洗浄前の状態は、 こんな感じで、とてもきれいな生豆ですね。 欠点豆も少なそうです。 早速水洗いをしましたが、汚れは少なく、とてもいい状態でした。 ...

今使っているコーヒーミルは手動式と電動のものを使っています。 電動のものは、仕事場においてあり、仕事中にコーヒーメーカーでコーヒーを入れるときに 使用してます。 そして、手動式のものは、キッチンにおいてあり、ドリップコーヒーを...

コーヒー豆が熟してきました。 昨年夏から秋にかけて、コーヒーの木を外に出してみました。（初めての試み） 直射日光がふんだんに当たると、葉っぱが焼けてしまうので、軽く木陰になるように 大きな樹の下に配置しました。 順調...