今回は ドミニカ バラオナ AA の生豆を洗浄、焙煎しました。
このドミニカ バラオナ AAというコーヒー豆は、初めての豆です。
大体ドミニカってどこ？という感じで、
カリブ海の島なんですね。キューバとプエルトリコとの間なんですね。
洗った感じは、ちょっと変わっていました。
普通の生豆は、洗っていると水が、黄色っぽくなるのですが。
この豆は、少し黒っぽい。
おや？と思いながら何回か洗浄していると、黄色っぽい色になってきました。
ずいぶんと汚れていたみたいですね。
焙煎は、いつものように1ハゼ後、2分の焙煎時間で行いました。
ハゼる音は、いい感じ。
その後、2分焙煎して、ザルに空けて風を送り冷やします。
いつもの焙煎した豆と比べて、色が薄く感じます。
ちょっと不安でしたが、これでOKとし、2日間寝かせドリップしてみました。
飲んだ感想。
いいと思います。苦みと酸味のバランスがとてもいい感じ。
お手ごろな価格から考えると、これはありですね。
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