今回のコーヒー豆は、ニカラグア ペラルタ農園 ハニー を洗浄、乾燥、焙煎しました。
まずニカラグアですが、どこにあるのと思いGoogleMapで調べました。
中央アメリカになりますね。
ここのディピルト・ハラパ山脈の標高1,100〜1,600ｍのペラルタ農園で作られたコーヒー豆です。
で、ハニーって？はちみつみたいな味なの？なんて思っていましたが、違います。
コーヒー豆を精製する時に果肉を除去した後、粘液質の部分（ハニーと呼ぶ、この部分は確かに甘いです。）を残して乾燥させる
という精製方法をハニープロセスといって、ここからハニーが付いた模様ですね。
ただ、このハニーという部分が付いているということは、これが乾燥すると、チャフになるのよね。
と思いながら、洗浄を始めました。
DSC_0725
やっぱりね。ゴミ自体は少なそうなのですが、ハニーの部分がかなりですね。
いつもより余計に洗いました。
そして、広げて乾燥しました。
豆の量は、１Kgです。
ここまでが先週末の作業。
豆が十分乾いたみたいでしたので、早速焙煎してみました。
火加減は、このくらい。
今回も、初めての豆ですので、狙いは、１ハゼ後２分焙煎しました。
焙煎している間も、チャフが多いですね。チャフがふらふらと空中を漂っています。
余りチャフが多いのは、嫌ですね。きれいにしておかないと、嫁に怒られるから。
そう思いながら、無事焙煎を終了しました。
写真て難しいですね。もう少し濃いこげ茶なのに、なんかイメージとちょっと違う色になってしまいました。
どうやるとそのままの色で、写真が撮れるのかな？
このニカラグア ペラルタ農園 ハニーは、２日寝かして、土曜日から飲み始めます。
初めて飲むコーヒー豆は、楽しみですね。
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