コロンビア　TOLIMA

今飲んでいるグアテマラの豆が終わりそうなので、以前手に入れていたコロンビアの豆の下準備をしました。

下準備って言うのは、きれいに洗って、乾かします。

今回の豆は、これです。

この豆をボールに入れ、水を入れてゴシゴシ洗います。
ちょうどお米をとぐ様に。

一回目、

こんなに汚れ、薄皮などで、濁っています。

2回、3回、・・・　6回目。
ようやく水がきれいになってきました。

この位でおしまいにし、ざるで水を切り、広げて自然乾燥をします。

新聞紙の上に広げて、数日リビングに放置して乾燥します。

以前は、洗うことを知らないで、購入した豆をそのまま焙煎していました。
すること、これが大変、焙煎中に薄皮が飛び回り、後で嫁にしっかり怒られ、掃除をする羽目に。

でもしっかり洗っていると、格段に散らかり具合が違います。

もちろん変な汚れなど、無いほうがいいからそのために洗うんですよね。本来は。