生豆

昨年末収穫し、いろいろ処理をして、乾燥させていたコーヒー豆ですが、 今日その後の処理をしました。 まず乾燥させた状態の豆がこれです。 サイズ的には、一回り小さくなってしまったような気がします。 これでコーヒー豆を...

コロンビア　スプレモの生豆を洗浄しました。 始めに水を入れた状態です。かなり汚れていますね。 いつもより余計に水洗いを行いました。 そして広げて乾燥させます。 大体位週間くらい干しました。 その...

先日注文していたコーヒーの生豆が届きました。 ブラジルサントスNo.2　１Kg　 マンデリンG1 　　　　 1kg　 ガテマラ アカナンゴ テフヤ2000m 1kg　　 コンゴミノヴァ 1kg　　 エチオピア グジG3ゲイシャ...

コーヒーの生豆を注文しました。 そろそろ生豆が少なくなってきたので。 頼んだのは、いつも使っている生豆ダイレクト（）というところで。 ここは、生豆が安い。安くするために、いろいろなサービスがない。 コーヒー情報は、ネ...

ガテマラ SHB 2Kgの生豆を洗いました。 大きなたらいに入れ、水を入れ、洗います。 結構汚れています。 お米を洗うように、ごしごし洗い、水を変え、洗い、水を変え・・・ 7回ほどしてまあまあ許せるくらいにな...

色付いたコーヒー豆を収穫しました。 そうこれだけ。８個だけ。 ひとつの実から、豆が２個できるから、豆にすると、１４個だけ。 そう、これだけでは、コーヒーに出来ないと思う。 生豆にして、他の生豆と混ぜて...

ウガンダ　ルウェンゾリの生豆を洗いました。 ウガンダコーヒーの80～90％はロブスタ種だそうです。このウガンダ　ルウェンゾリはアラビカ種は非常に希少みたいですね。 でもこの生豆なかなかに粒がそろっておらず、欠点豆も多く、...

今回のコーヒーはコロンビア　シエラネバダの生豆を焙煎しました。 まずは、月曜日にコロンビア　シエラネバダの生豆を洗いました。 なかなか、大きさもそろっていて、質も良さそうな豆です。 汚れも少なく、水で洗浄する回数も比較的少なく...

コーヒーの生豆を洗いました。 今回は、ブラジルサントスNo.2です。 まとめて買った豆の中で一番高いやつです。 既に洗って有るかのように、汚れが少ないですね。 そして、チャフが少ない。 洗い終わって、新聞紙上に...