サントス

先日洗浄したブラジルサントスNo.2を焙煎しました。 焙煎の火加減は、 いつもと同じ感じだと思いますが。 焙煎の程度をどのくらいにするか、まずは、1ハゼ後2分の焙煎にしてみようと思います。 焙煎したコーヒー豆です。 ...

先日、焙煎したサントス　ショコラ　ですが、ほとんどハゼ無いうちに焙煎を終了してしまった豆です。 その豆を使って、コーヒーを入れてみました。 入れ方は、いつもと同じドリップで。 味は、うーーーーん、コクが何も無く、薄っぺ...

サントス　ショコラを焙煎しました。今朝。 というのも、ワールドカップの日本対ベルギー戦が終わったのが5時くらい。 寝るには余裕のない時間だし、これから走りに行く気力も出てこない。 だったらと思い焙煎を始めてしまいました。 ...

ブラジルの豆というと、何となく苦味が先行しているような気がして、 今まで敬遠してきました。 でも今回、サントスショコラを飲んでみました。 いいんじゃない？ 焙煎がちょっと浅かったかもしれませんが、苦味と酸味のバランスが自...

先日洗ったサントスショコラを焙煎しました。 ブラジルの豆は初めてなので、ちょっとネットで調べます。 ブラジルの豆は乾燥式のため、水分が抜けている。 火が通りやすいので、割れ目から焦げやすくなる。 こげるとまろやかさが台無しに...

手持ちの生豆がなくなってきたので、購入しました。 まず悩むのはどこから購入するか、生豆を売っているところって、ネットで調べると 結構あります。 私がここのところ買っているところが、 生豆ダイレクト　というところです。 ...