コーヒー豆

先日洗浄したマンデリンG1を焙煎しました。 初めての豆はとりあえずいつものように、1ハゼ後2分を目安に焙煎します。 コンロの火加減は、 この位の火加減です。 約8分で1ハゼが始まり、それからもう2分焙煎しました。 ...

マンデリン　G1　を洗いました。 マンデリンというコーヒー豆は有名ですよね。 でも、私はこのマンデリンという豆を買うのは初めてなのです。 何で買わなかったのでしょう。 昔、喫茶店でマンデリンを頼んで、飲んだと...

今日は、朝早くから、エチオピア G3 ゲイシャ 焙煎を行いました。 なぜ朝早くかというと、朝は涼しい。朝は風が少ない。 だからです。 焙煎してると暑いですから、そして暑いから窓を開けて焙煎するのですが、風があると、 コン...

5月くらいにコーヒーの花が咲いたと書きましたが、その花が今では実になってきています。 結構たくさんの実がなっています。 そして着々と大きくなっています。 今年は期待できます。 コーヒー3杯分くらいの豆ができる...

今日は、エチオピア G3 ゲイシャ　のコーヒー豆の焙煎を行いました。 この間は、半分を1ハゼ後2分ちょっと焙煎し 残り半分を1ハゼ後2分30秒ほど焙煎してそれらを混ぜたのですが、 結構いけてました。 今回は、全部を1...

色付いたコーヒー豆を収穫しました。 そうこれだけ。８個だけ。 ひとつの実から、豆が２個できるから、豆にすると、１４個だけ。 そう、これだけでは、コーヒーに出来ないと思う。 生豆にして、他の生豆と混ぜて...

もう随分前に実がなってきたと言ったコーヒーですが、色づきました。 そろそろ収穫の時期ですね。 かなり熟してますね。 でも、問題が・・・ そうです、かなり沢山実がなってきたのですが、熟すところまで行ったのが、わずかに6...

今日は次回に焙煎する予定のウガンダ　マウントエルゴンを洗浄しました。 このコーヒー豆は、初めての豆です。 いままでウガンダのコーヒーと言うのを聞いたことがありませんでした。 ウガンダって大体どこ? ここです。...

今年もコーヒーの花が咲いてくれました。 昨年は、２つしか咲きませんでしたが、そして実が2個。だから、コーヒー豆は4粒。 今年は、今現在１２個咲いています。他にも咲いてくれそうなところがいくつかあります。 もしかする...

コーヒー豆を洗いました。 今回も初めての挑戦、エルサルバドルHGです。 エルサルバドルってどこにあるの？ グアテマラとホンジュラスに囲まれた国ですね。 先日まではホンジュラスの豆を飲んでいて、グアテマラに近い感じ...