コーヒー

今年もまたコーヒーの花が咲きました。 かわいらしい花です。 この花は、大体1日くらいしか咲いていません。 あっという間に枯れてしまいます。 家に中で、コーヒーの木を育てているので、ハチがいません。 ...

ちょっと1日早かったけど、ミャンマー　マイクロロット　レッドハニーを飲んでみました。 このコーヒー豆は初めてだったし、ミャンマーのコーヒー豆も初めて。 興味津々で、1日早いけど、ドリップしてみました。 まず、豆を挽いて...

先日洗浄したミャンマー　マイクロロット　レッドハニーと パナマ　ゴールデンビートル　ボルカンバルを焙煎しました。 それぞれ、２４０ｇづつ。 ミャンマーの方は、生豆自体もちょっと茶色っぽい豆が混ざったりしていましたが、 そのま...

今日は、パナマ ゴールデンビートル ボルカンバルの生豆を洗浄しました。 水に入れて洗浄します。 先日洗浄した、ミヤンマー マイクロロット レッドハニーに比べて、汚れはかなり少ないです。 チャフが早くから、取...

今日は、ミヤンマー マイクロロット レッドハニーの生豆を洗浄しました。水洗いですね。 このコーヒー豆は初めてのものです。 洗い桶にいれたところ いままでの豆と違って、普通の生豆の色とは違う、ちょっと茶色ぽい豆が...

ケニア ピンクフラミンゴの生豆の洗浄を行いました。 前回のコモドドラゴンに続いて、ピンクフラミンゴです。 生産地を代表する動物を名前に付けているのですね。 ケニアの大地溝帯「グレート・リフト・バレー」の周辺の湖には100万...

先日初めてコモドドラゴンを焙煎したのですが、その時の条件としましては、 1ハゼ後2分の焙煎を行いました。 そのコモドドラゴンをドリップしたところ、マンデリンほどでないですが、 苦みが強く、酸味はかなり微妙でした。 私としては...

昨日まで、つぼみだったコーヒーですが、今日、咲きました。 毎年のことですが、いつみてもきれいな花ですね。 匂いもいい香りがします。甘く、南国を思わせるような匂いです。 だいたいこの花は、1日2日で萎れてしまいます。...

先日焙煎したコモドドラゴンをドリップしてみました。 焙煎の度合いは、ハイロースト位でしょうか。 これをドリップしてみました。 いつもと同じ入れ方です。 やっぱりインドネシアということもあり、マンデリンに近い感じで...